Laksam Terengganu

PenulisresepimudahKategoriMasakanKaedah MasakanKesukaranSederhana
Hasil1 Hidangan
Masa Penyediaan20 minitMasa Memasak20 minitJumlah Masa40 minit
BAHAN UNTUK LAKSAM :
 2 cawan tepung beras
 2 cawan tepung gandum
 air secukupnya
 sedikit garam
BAHAN UNTUK KUAH LAKSAM :
 1 kg ikan selayang @ sardin
 4 1/2 cawan santan pekat
 15 biji bawang merah
 5 ulas bawang putih
 1/2 inci halia
 1 batang serai
 2 keping asam gelugur
 1/2 sudu makan serbuk lada hitam
 garam secukupnya
BAHAN UNTUK SAMBAL :
 sedikit cili padi
 4 tangkai cili kering
 sedikit cuka
 sedikit gula melaka
 gula
BAHAN UNTUK HIASAN :
 1 batang bunga kantan - dihiris
 4 batang kacang panjang - dihiris
 sedikit kobis - dihiris
 dua tangkai daun kesum - dihiris
 sedikit taugeh
Untuk membuat laksam :
1

Panaskan periuk pengukus.

2

Gaulkan semua bahan-bahan.

3

Sapukan tudung periuk/loyang dengan sedikit minyak masak untuk mengelakkan dari melekat.

4

Tuangkan adunan di atas tudung periuk,pastikan tidak terlalu nipis atau tebal.

5

Masukkan dalam periuk pengukus dan kukus sampai masak,lebih kurang 4 minit. Biarkan ianya sejuk terlebih dahulu.

6

Gulungkan adunan dan potong kecil secara membulat. Ulangi langkah 2- 5 sehingga adunan habis.

Untuk membuat kuah laksam :
7

Ikan direbus terlebih dahulu,kemudian asingkan isi ikan dengan tulang ikan.

8

1Masukkan isi ikan,halia,bawang putih,bawang merah dan lada hitam bersama air secukupnya ke dalam mesin pengisar..kisarkan hingga sebati.

9

1Kemudian,masukkan bahan dikisar tadi ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain.

10

Masak sehingga kuah menjadi agak pekat.

Untuk membuat sambal :
11

Kisarkan kesemua bahan dalam mesin pengisar.

Untuk hidangan :
12

Masukkan sedikit laksam yang telah dipotong ke dalam mangkuk.

13

Masukkan ulam yang telah dihiris diikuti dengan sedikit sambal dan tuangkan kuahnya.

14

Siap untuk dihidang.

Bahan-bahan

BAHAN UNTUK LAKSAM :
 2 cawan tepung beras
 2 cawan tepung gandum
 air secukupnya
 sedikit garam
BAHAN UNTUK KUAH LAKSAM :
 1 kg ikan selayang @ sardin
 4 1/2 cawan santan pekat
 15 biji bawang merah
 5 ulas bawang putih
 1/2 inci halia
 1 batang serai
 2 keping asam gelugur
 1/2 sudu makan serbuk lada hitam
 garam secukupnya
BAHAN UNTUK SAMBAL :
 sedikit cili padi
 4 tangkai cili kering
 sedikit cuka
 sedikit gula melaka
 gula
BAHAN UNTUK HIASAN :
 1 batang bunga kantan - dihiris
 4 batang kacang panjang - dihiris
 sedikit kobis - dihiris
 dua tangkai daun kesum - dihiris
 sedikit taugeh

Cara-cara

Untuk membuat laksam :
1

Panaskan periuk pengukus.

2

Gaulkan semua bahan-bahan.

3

Sapukan tudung periuk/loyang dengan sedikit minyak masak untuk mengelakkan dari melekat.

4

Tuangkan adunan di atas tudung periuk,pastikan tidak terlalu nipis atau tebal.

5

Masukkan dalam periuk pengukus dan kukus sampai masak,lebih kurang 4 minit. Biarkan ianya sejuk terlebih dahulu.

6

Gulungkan adunan dan potong kecil secara membulat. Ulangi langkah 2- 5 sehingga adunan habis.

Untuk membuat kuah laksam :
7

Ikan direbus terlebih dahulu,kemudian asingkan isi ikan dengan tulang ikan.

8

1Masukkan isi ikan,halia,bawang putih,bawang merah dan lada hitam bersama air secukupnya ke dalam mesin pengisar..kisarkan hingga sebati.

9

1Kemudian,masukkan bahan dikisar tadi ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain.

10

Masak sehingga kuah menjadi agak pekat.

Untuk membuat sambal :
11

Kisarkan kesemua bahan dalam mesin pengisar.

Untuk hidangan :
12

Masukkan sedikit laksam yang telah dipotong ke dalam mangkuk.

13

Masukkan ulam yang telah dihiris diikuti dengan sedikit sambal dan tuangkan kuahnya.

14

Siap untuk dihidang.

Laksam Terengganu

Tinggalkan Balasan

Alamat e-mel anda tidak akan disiarkan. Medan diperlukan ditanda dengan *