Name: Daging Asam Pedas
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Cuisine: Asam Pedas
Ingredients: 1/2 kg daging lembu, potong sederhana besar, cuci dan toskan; 2 batang serai, dititik; 3 helai daun limau purut; 1/2 cawan jus asam jawa; 1 cawan cili kisar; Garam dan gula secukup rasa; air yang secukupnya; rempah daging secukupnya; 6 biji bawang merah; 3 ulas bawang putih; 3 biji buah keras; 1 1/2 camca teh ketumbar biji; 1/2 camca teh jintan manis; 1/2 camca teh jintan kasar; 1 camca teh lada hitam; 1 1/2 inci halia; 1 inci lengkuas; 1/2 inci kunyit hidup

PenulisresepimudahKategoriDagingMasakanAsam Pedas, Hidangan Hari Raya, Hidangan Malam, Hidangan Melayu, Hidangan Tengah HariKaedah MasakanAsam Pedas, Kukus, RebusTags#asam, #asampedas, #daging, #dagingasampedas, #pedasKesukaranSederhana

Asam pedas daging ni biasa di makan bersama nasi hangat.. kalau ada sambal belacan, ikan goreng dan ulam-ulaman pun dah cukup membuka selera..

Hasil1 Hidangan

Masa Penyediaan10 minitMasa Memasak35 minitJumlah Masa45 minit

1/2 kg daging lembu, potong sederhana besar, cuci dan toskan

2 batang serai, dititik

3 helai daun limau purut

1/2 cawan jus asam jawa

1 cawan cili kisar

Garam dan gula secukup rasa

air yang secukupnya

rempah daging secukupnya

BAHAN UNTUK DIKISAR :

6 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

3 biji buah keras

1 1/2 camca teh ketumbar biji

1/2 camca teh jintan manis

1/2 camca teh jintan kasar

1 camca teh lada hitam

1 1/2 inci halia

1 inci lengkuas

1/2 inci kunyit hidup

Panaskan minyak dalam periuk,

Masukkan serai dan bahan2 kisar, tumis hingga wangi, masukkan cili kisar dan goreng hingga cili garing.

Masukkan daging dan gaul rata, kecutkan daging dengan rempah.

Tuang air secukupnya untuk melembutkan daging. Biar mendidih.

Masukkan daun limau purut dan renehkan hingga daging lembut.

Tuang jus asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula. Masak hingga mendidih, kacau rata.

Akhir sekali sesuaikan rasa dan jika kurang garam tambah sedikit lagi. Jika ingin kuah lebih, boleh tambah air

Siap untuk dihidang.

Bahan-bahan